El bicarbonato de sodio o carbonato, es algo básico en muchos hogares para la preparación de alimentos y la limpieza – pero hay una buena probabilidad de que usted no este aprovechando al máximo todo lo que el bicarbonato de sodio tiene para ofrecer.

Por ejemplo, ¿sabía usted que hay toda una gama de usos medicinales del bicarbonato de sodio, tales como la eliminación segura de las astillas en los dedos y simplemente lavarse los dientes?

Está posicionado en el mismo nivel que el peróxido de hidrógeno ya que es una de las herramientas de salud más baratas y seguras (puede comprar una caja de bicarbonato de sodio por alrededor de $ 1 USD), por lo que sería recomendable aprender todo lo que pueda acerca de los muchos usos del bicarbonato de sodio.

Una Breve Historia Sobre el Bicarbonato de Sodio

En su forma natural, el bicarbonato de sodio es conocido como nahcolite, que es parte del natrón mineral natural. El natrón, que contiene grandes cantidades de bicarbonato de sodio, ha sido utilizado desde tiempos antiguos. Por ejemplo, los egipcios usaron natrón como un jabón para propósitos de limpieza. Más tarde, los informes anecdóticos de toda la historia sugieren que muchas civilizaciones utilizaron formas de bicarbonato de sodio para hacer pan y otros alimentos que requieren esponjamiento.

Sin embargo, no fue hasta en 1846 cuando el Dr. Austin Iglesia y Dwight John que comenzaron a fabricar y vender el compuesto que se conoce hoy en la actualidad como bicarbonato de sodio. En la década de 1860, el bicarbonato fue presentado en las publicaciones de libros de cocina, y en la década de 1930 fue ampliamente publicitado como un «agente médico comprobado”.¹

Al comenzar 1972, la idea de mantener una caja de bicarbonato de sodio en el refrigerador para mantener los alimentos frescos nació, y realmente tuvo éxito… levanten la mano si usted ahora mismo tiene una caja en el refrigerador.

El bicarbonato de sodio fue popularizado por Arm & Hammer más de 150 años atrás, y mientras que muchas personas conocen sus cualidades versátiles para cocinar y para uso doméstico, pocas personas saben que el bicarbonato de sodio también tiene potentes propiedades medicinales.

El Bicarbonato de Sodio Puede Ayudar a Combatir los Resfriados y la Gripe

Algunas personas creen que al ser tomado internamente, el bicarbonato de sodio puede ayudar a mantener el equilibrio del pH en la sangre. Esta es probablemente la premisa básica detrás de sus usos recomendados contra resfriados o síntomas gripales. En su folleto «Arm & Hammer Baking Soda Medical Uses», publicado en 1924, el Dr. Volney S. Cheney relata sus éxitos clínicos con el bicarbonato de sodio para tratar los resfriados y la gripe:²

«En 1918 y 1919, mientras luché contra la «gripe» con el Servicio de Salud Pública de los Estados Unidos me llamo la atención que casi ninguna de las personas que fueron alcalinizados con bicarbonato de soda contrajo la enfermedad, y los que se contagiaron y se alcalinizaron en etapa temprana, tuvieron ataques invariablemente leves.

Desde ese entonces he tratado todos los casos de «gripe” influenza y LaGripe al administrar dosis generosas de bicarbonato de sodio, y en muchos, muchos casos dentro de un periodo de 36 horas, los síntomas se disminuyeron por completo.

Además, dentro de mi propia casa, antes de que lo hicieran los Clubes para Mujeres y las Asociaciones de Padres y Profesores, yo he defendido el uso del bicarbonato de sodio como medida preventiva para» resfriados», con el resultado de que ahora muchos informes han finalmente afirmado que aquellos que tomaron “soda» no se vieron afectados, mientras que casi todo el mundo alrededor de ellos tenía ‘gripe’.

Aunque no estoy muy seguro de que tan válida sea la optimización del pH en cuanto a la acción del mecanismo de bicarbonato de sodio, ya que según mi criterio clínico he utilizado con frecuencia el ácido clorhídrico diluido por vía intravenosa para ayudar también a que las personas se recuperen casi instantáneamente de las infecciones agudas. Obviamente, esto está empujando el pH en la dirección opuesta, sin embargo, ambos parecen funcionar, lo que sugiere que el modo de acción podría ser otra que la mediación de pH.

La administración es fácil, y es relativamente inofensiva, a pesar de no experimentar ningún alivio de los síntomas del resfriado. Basta con disolver la cantidad recomendada de bicarbonato de sodio en un vaso de agua fría y tomarlo. La dosis recomendada por la compañía Arm & Hammer para los resfriados y la gripe en los años 1925 era de:

• Día 1 – Tome seis dosis de ½ cucharadita de bicarbonato de sodio en un vaso de agua fresca, en un intervalo de dos horas
• Día 2 – Tome cuatro dosis de ½ cucharadita de bicarbonato de sodio en un vaso de agua fría, con la misma periodicidad
• Día 3 – Tome dos dosis de ½ cucharadita de bicarbonato de sodio en un vaso de agua fresca por la mañana y por la tarde, y después ½ cucharadita en un vaso de agua fresca cada mañana hasta que los síntomas del resfriado hayan desaparecido

Usted se sorprenderá de la gran cantidad de remedios que puede hacer con una caja de bicarbonato de sodio. Entre ellos:

• Dolor de Úlcera: Yo personalmente he recomendado esto a muchas personas, incluyendo a miembros de mi familia y nos ha sorprendido la forma extraordinariamente efectiva que es. Esto tendría sentido, ya que el bicarbonato de sodio neutraliza inmediatamente el ácido del estómago. La dosis es generalmente es de 1-2 cucharaditas en un vaso lleno de agua.
• Eliminación de astillas: Añadir una cucharada de bicarbonato de sodio en un vaso pequeño de agua, luego sumerja el área afectada dos veces al día. Muchas astillas saldrán después de un par de días con este tratamiento.
• Remedio para las quemaduras de sol: Agregar ½ taza de bicarbonato de sodio al agua tibia del baño, y luego sumérjase en la bañera para el alivio natural. Al salir, deje que su piel se seque con el aire, en lugar de desprender el exceso de bicarbonato de sodio, esto con el fin de aliviar más rápidamente. También puede agregar una mezcla de bicarbonato de sodio y agua a una compresa fría y aplíquelo a la quemadura directa.
• Desodorante: Si usted desea evitar los parabenos y el aluminio que se encuentra en muchos desodorantes y antitranspirantes, intente con una pizca de bicarbonato de sodio mezclado con agua. Esta pasta simple hace un desodorante natural eficaz y sencillo.
• Mejora el rendimiento deportivo: muchos atletas de distancia han utilizado durante mucho tiempo una práctica conocida como «doping soda» – o toman cápsulas de bicarbonato de sodio – antes de las carreras para mejorar el rendimiento,³ ya que se cree que funciona de manera similar a los carbohidratos de carga. Aunque no recomiendo esto en casa, este es otro ejemplo de los beneficios de bicarbonato de sodio.
• La placa de las encías y pasta de goma: Para tener una pasta de dientes y encías increíblemente eficaz, use una mezcla de seis partes de bicarbonato de sodio con una parte de la sal del mar. Colóquelos en la licuadora y mezcle por 30 segundos, luego colóquelo en un recipiente para su uso.
• Se usa comúnmente como un antiácido para tratar la indigestión y otros problemas de salud relacionados con el estómago y las digestiones.
• Se puede emplear para mejorar los cálculos renales de ácido úrico, acidosis y como método de primeros auxilios para evitar ampollas y cicatrices después de una quemadura.
• Combinado con un poco de agua oxigenada puede ayudar a disminuir las manchas y otras imperfecciones de la piel.
• Contribuye a aliviar el picor y el dolor en casos de urticaria, picor, picaduras y mordeduras.
• Ayuda en problemas bucales. El ácido producido por las bacterias orales en realidad puede desgastar el esmalte de los dientes. Lavar los dientes con bicarbonato puede disminuir la acumulación de placa dental y manchas amarillentas. 
• Dermatitis del pañal: una pizca de bicarbonato de sodio en el agua de la bañera ayuda a reducir la irritación en la piel y proporciona un alivio rápido del bebé.
• Para aliviar la gripe y el resfriado
• Antiacido natural
• Alcalinizante natural
• Antiséptico
• Alivia infecciones urinarias
• Combate la gota y otros problemas articulares
• Incrementa el rendimiento físico
• Controla los indices de colesterol

Alivio sintomático de las infecciones urinarias: una mezcla de bicarbonato y agua puede ayudar a calmar la sensación de ardor al orinar, ya que equilibra los ácidos producidos.

Humedezca la punta de su dedo índice y coloque una pequeña cantidad de la sal y la mezcla de bicarbonato en las encías. Comenzando con el exterior delas encías superiores y luego con el interior de la parte superior, seguido por la parte exterior de las encías inferiores, después el interior inferior, frote la mezcla sobre los dientes y las encías. Escupa el exceso. Después de 15 minutos enjuague su boca. Esta mezcla es muy eficaz para matar las bacterias.

• Picaduras de insectos: Aplique una pasta hecha de bicarbonato de sodio y agua para las picaduras de insectos, esto ayudara a aliviar la comezón. También puede intentar frotar el polvo seco en su piel. Esto también sirve para erupciones pruriginosas y la hiedra venenosa.
• Blanqueador de dientes: una manera natural de blanquear sus dientes, machaque una fresa madura y mézclela con 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. Extienda la mezcla sobre los dientes y deje actuar durante cinco minutos. A continuación, cepille sus dientes y enjuáguelos. Este método debe ser usado no más de una vez a la semana, ya que el uso excesivo podría dañar el esmalte de los dientes.
• Remojar los pies: Añadir tres cucharadas de bicarbonato de sodio a una tina de agua caliente para remojar los pies.
• Exfoliante: Una pasta hecha de tres partes de bicarbonato de sodio combinado con 1 parte de agua, puede ser utilizado como un exfoliante para la cara y el cuerpo. Es natural, barato y lo suficientemente suave para usar todos los días.
• Baño de desintoxicación: El bicarbonato de sodio y la sidra de manzana hacen un maravilloso baño tipo spa para eliminar los dolores, comezones y desintoxicación. También como una ventaja adicional, limpia la bañera y el desagüe.

Bicarbonato de Sodio es También un Excelente Limpiador de Hogar

Después de haber escondido una caja de bicarbonato de sodio en su botiquín, ponga uno bajo el fregadero de la cocina, en el baño y otro también con sus suministros de limpieza…

• El bicarbonato de sodio es ideal para limpiar su baño y su cocina. Póngalo en un recipiente de vidrio con una tapa de acero inoxidable que tenga agujeros, y rocíe el bicarbonato de sodio en la superficie y posteriormente tállelo. Usted puede agregar unas gotas de su aceite esencial favorito. La lavanda y el aceite de árbol de té tienen potentes cualidades anti-bacterianas.
• Bicarbonato de sodio mezclado con vinagre de sidra de manzana es una combinación burbujeante que tiene muchos usos. Como limpiador de tuberías, espolvoree bicarbonato de sodio en el desagüe y después agregue vinagre de sidra de manzana, deje burbujear durante 15 minutos, luego enjuague con agua caliente. Esta es una alternativa más segura a los limpiadores de drenaje peligrosos.
• Remoje las ollas y sartenes con agua caliente y bicarbonato de sodio durante 15 minutos para limpiar fácilmente los restos de la comida pegada.
• Use bicarbonato de sodio para limpiar su parrilla.
• Limpie los juguetes del bebé con una mezcla de 4 cucharadas de bicarbonato de sodio y 1 cuarto de galón de agua.
• El bicarbonato de sodio también puede ser utilizado como suavizante en la ropa, o para blanquear y darles brillo a sus prendas (agregue una taza a la carga de ropa).
• El bicarbonato de sodio es un limpiador de alfombra natural. Espolvoréelo sobre alfombras, deje que repose durante 15 minutos y luego aspire.
• Para pulir la plata sin usar esmalte de plata tóxico, llene su fregadero de la cocina con agua caliente, agregue una hoja de papel de aluminio y bicarbonato de sodio, y deje que las piezas de plata se remojen hasta que queden limpias. Es una forma fácil y divertida para limpiar la plata.
• Espolvoree bicarbonato de sodio en los zapatos para un desodorante natural.
• En caso de un incendio por la grasa menor en su cocina, utilice bicarbonato de sodio para ayudar a extinguir las llamas.

Nada mal por un costo de $1 USD por caja, ¿no es así?

Contra indicaciones

• Este ingrediente se puede tomar diario con Vinagre organico 30 ml, si tienes vesicula, si no la tienes maximo 2 caballitos.
• No se debe consumir con leche ni otros productos lácteos.
• No está recomendado durante el periodo de embarazo y lactancia.
• Se debe evitar en caso de cefaleas severas.
• Puede tener una mala interacción con ciertos medicamentos. Por eso, antes de consumirlo es primordial consultar al médico.

LA HISTORIA DE UN DR Y EL BICARBONATO DE SODIO

Soy médico y me niego a creer que solamente la radio y quimio terapias son las salvadoras del cáncer.

Se los mando para que simplemente se documenten y pongan atención al contenido. Que casualidad, ustedes  no saben la fe que le tengo al bicarbonato, cuando hay problemas de mala digestión, gases, malestares estomacales (tomar 1 cucharadita en 4 dedos de agua), es una bendición y ahora me entero, que para el cáncer es curativo y preventivo.

Derrotando al Cáncer: Un Aliado Insospechado. En Tu Botiquín Puedes Encontrar la Kryptonita para el Cáncer.

¿Quién lo diría? El humilde y baratísimo bicarbonato de sodio, según las más recientes y sorprendentes investigaciones, DETIENE y CURA el cáncer. Y no sólo eso: Alivia de manera muy importante los efectos secundarios tan negativos de la quimioterapia. Así es: Los especialistas convencionales, que forman parte consciente o inconscientemente del aparato financiero más depredador de la historia, el complejo industrial farmacéutico-médico, siguen convencidos de que el cáncer es un misterio impenetrable.

La “solución” de la medicina organizada para el cáncer reside en tres procedimientos muy riesgosos y altamente invasivos: cirugía, quimioterapia y radiación.

La Solución Puede Estar en el Botiquín de tu Baño

En su libro, «Winning the War on Cancer» («Ganado la Guerra al Cáncer») su autor, el Dr. Mark Sircus, aborda el tema del bicarbonato de sodio, el cual ayuda a salvar innumerables vidas cada día. El bicarbonato de sodio es el método conocido desde antaño para acelerar el retorno a la normalidad de los niveles de bicarbonato en el cuerpo.Y es, también, la más barata, segura, y quizás la más efectiva medicina en existencia para el cáncer. El bicarbonato de sodio le da al cuerpo una forma natural de quimioterapia que efectivamente mata las células cancerígenas, sin los demoledores efectos secundarios y costos de los tratamientos de quimioterapia convencionales.

¿Y sabes cuál es el problema para que los médicos receten este milagroso remedio? Es muy muy barato. Dado que nadie se puede enriquecer ni hacer montones de dinero con algo tan simple, nadie lo promueve. Así de sencilla y así de brutal es la realidad.

Fuente: Times Online November 12, 2008

Existen Opciones Efectivas y Seguras para Tratar el Cáncer. Y aún así, probablemente hasta hoy no habías oído de ellas, porque son sencillas y baratas, y por lo tanto, carecen del soporte para ser investigadas y publicadas.

El Dr. Simoncini explica:  “En un futuro – espero que sea pronto – estoy convencido de que será posible tratar y curar cualquier tumor en un plazo de 15 a 30 días ya sea con una píldora o una inyección en la mañana y en la noche, cuando haya una investigación farmacológica enfocada. Pero, por lo pronto, ahora tenemos que conformarnos y trabajar con lo que tenemos.» El Dr. Simoncini se refiere al bicarbonato de sodio.

La comunidad médica convencional le ha volteado la espalda al Dr. Simoncini y a otros colegas suyos, porque él, como un honesto oncólogo que es –especialista en cáncer — se ha rehusado a usar los métodos convencionales, decidiendo administrar a sus pacientes bicarbonato de sodio, con un impresionante éxito en 99 por ciento de los casos de cáncer de seno. Y el cáncer de vejiga se puede curar en tan solo seis días, por completo, sin cirugía, sin quimio ni radioterapia, usando tan sólo un aparato local de infiltración (similar a un catéter) para infundir el bicarbonato de sodio directamente al sitio infectado sea en el seno o en la vejiga.

¿Y sabes por qué es tan eficaz y rápido el bicarbonato de sodio?

Porque el cáncer parece ser causado por una severísima infestación de hongos en los órganos internos, permitida por una baja en el sistema inmunológico sea por déficit de vitamina B17, problemas emocionales mal manejados, o una suma de todo. Pero las buenas noticias es que ¡hay solución para ello!

Las Farmacéuticas: Pillos pero no Tontos Tanto saben las farmacéuticas que el bicarbonato de sodio aplicado a los tumores acaba por desaparecerlos rápidamente, que muchos de los tratamientos de quimioterapia incluyen actualmente el bicarbonato de sodio, con el pretexto de que «ayuda» a proteger los riñones, el corazón y el sistema nervioso del paciente. Y ha sido ya determinado que el administrar quimioterapia sin el bicarbonato puede matar al paciente ahí mismo.

Así, cuando escuchamos ahora los «éxitos» de la quimioterapia – sobre todo con reportajes en televisión y cable de celebridades curándose milagrosamente, lo que no se nos informa es que es precisamente el bicarbonato de sodio el que está actuando, no sólo para detener las metástasis y curar el cáncer, sino también para disminuir al mínimo los nocivos efectos secundarios de los temibles venenos tóxicos de la quimioterapia.

El Dr. Sircus así lo asegura.  “No existe estudio alguno que separe los efectos del bicarbonato de sodio de los agentes tóxicos de la quimioterapia… ni los habrá…» dice resignadamente el doctor.

El Factor Emocional

Desde hace tiempo se sabe que la angustia o ansiedad extremas – pérdida del ser amado, fracaso en las metas fijadas, dilemas existenciales, traumas morales o emocionales, etc.- pueden desencadenar toda una serie de males físicos – migrañas, hipertensión, baja del sistema inmunológico, etc, llegando hasta el cáncer. Y esto es lógico: Si no hubiera una baja en el sistema inmunológico, sea esta repentina o crónica, no hubiera manera en que los hongos, que según estudios recientes, son los que causan el cáncer, pudiera proliferar al grado de poner en riesgo la vida.

¿Cómo revertir el proceso?

Buscando al origen del problema: Simultáneamente a la aplicación por sonda directamente sobre el o los tumores, se recomienda una dieta rica en vitamina B17, que se encuentra sobre todo en semillas, almendras, pepitas de papaya o de patilla, etc.

Dr. Walter Dominguez Becerra
Operaciones ODSIS Lambayeque
oficina  (074)2Muy03408 cel. 979943418

Ayuno intermitente (AI)

Un ayuno intermitente consiste ayunar cierta cantidad de horas.

Las ventanas más comunes de AI son 12/12, 16/8, 18/6 y 23/1.

El formato x/x significa horas ayuno/horas comiendo.

Un ayuno de 16/8, consiste en ayunar durante 16 horas y repartir las comidas en 8 horas. 16/8 es la modalidad más corta de tiempo recomendado para un AI, aunque también se puede crear cualquier cantidad de IA ampliando el tiempo el ayuno y reduciendo las horas de comer siempre llegando a una suma de 24 horas (16 + 8 = 24 horas, 23 + 1 = 24 horas, etcétera.).

Para iniciarse en AI, es una buena idea comenzar ayunando durante 12 horas, después aumentar a 14 horas y así sucesivamente, para que nuestro cuerpo vaya adaptándose y podamos ir percibiendo cómo se siente nuestro cuerpo.

Para aplicar el AI a su estilo de vida, se pueden contar 16 horas ( o todo el tiempo que quieras ayunar ) desde la última comida. Por ejemplo, si terminas de cenar a las 18:00, no comer hasta el día siguiente a las 10:00 o más tarde.

Aquí ya se cuentan 16 horas de ayuno. Luego se pueden comer de 1-3 comidas desde las 10:00 hasta 18:00, comiendo siempre hasta saciarse y evitar picar entre comidas! Dejar de comer en 18:00 y ayunar durante la noche otra vez.

Comer 5 veces al día es un mito de los nutricionistas, contamos ya con miles de testimonios en redes sociales que a funcionado para miles de personas y que sus niveles de salud han mejorado, una gran mentira en un estado de vida comiendo como vaca todo el dia.

Ayuno extendido (AE)

Un AE es un ayuno más de 24 horas. Hay quienes realizan ayunos desde 2 a 30 días, aunque se recomienda supervisión médica cuando un ayuno supera los 7 días.

Aunque la mayoría de las personas pueden ayunar sin complicaciones, hay unos grupos de personas que deben abstenerse de ayunar: embarazadas y mujeres lactantes, niños, personas con ciertas condiciones médicas, personas con trastornos de la alimentación, después de cirugía o enfermedades importantes.

De todas maneras, en caso de no estar completamente seguro por la posibilidad de tener cualquier problema latente, siempre es mejor la supervisión médica y tener bajo control nuestro estado de salud.

Para prepararse para un ayuno extendido es importante informarse todo lo posible sobre el mismo para asegurarse de que es adecuado para nosotros, conocer las señales para romper el ayuno y cómo interrumpirlo correctamente.

Si lo desea, es recomendable iniciar una dieta LCHF/cetogénica 2 semanas antes del ayuno, pues al haber hecho la transición en su cuerpo desde quemar azúcares a quemar grasas, los niveles de insulina en nuestro cuerpo se encuentran más bajos y así es más sencillo poder ayunar, pues no tendremos tanta hambre; aunque muchas personas también realizan ayunos prolongados sin esta preparación con mucho éxito!

Entre las ventajas de un ayuno extendido se encuentran:

– Posibilidad de romper adicciones alimentarias, como por ejemplo al azúcar, hidratos de carbono, lácteos, harinas, etc.

– Estado de regeneración o autofagia, en el que nuestro cuerpo, después de haber consumido todo el azúcar de nuestro organismo, procede a alimentarse de células de nuestro cuerpo que ya no son útiles o están en mal estado.

Intervalos de ayuno recomendados por el Dr. Fung

El Dr. Fung recomienda algunos enfoques diferentes al ayuno dependiendo de tus objetivos y del plazo que necesita para bajar de peso, si ese fuera el caso:

· La primera recomendación es el ayuno de 24 horas al día. Por ejemplo, podríamos cenar, ayunar 24 horas y volver a cenar al día siguiente. Esta opción es mejor para las personas que no necesitan perder mucho peso o más bien prefieren tomarse su tiempo para perderlo.

· La segunda recomendación del Dr. Fung es ayunar durante 36 horas (1,5 días) tres veces por semana. Por ejemplo, dejar de comer después de la cena el domingo, ayunar durante el lunes, no desayunar el martes y luego comer a mediodía y para la cena del martes. Después de la cena el martes, repites el mismo programa tres veces por semana. Esta recomendación es para personas que quieren perder peso un poco más rápido.

· La tercera recomendación del Dr. Fung consiste en ayunar durante 42 horas (un poco menos de 2 días) tres veces por semana. Usando el mismo ejemplo de dejar de comer después de la cena del domingo, no comer durante el lunes, y continuar ayunando hasta la cena del martes. Para esta recomendación, el punto es saltarse cinco comidas en una fila, otra vez con sin merendar y repetido tres veces por semana. Esta recomendación es para personas que deben y necesitan llevar peso rápido resultados de pérdida.

Un ayuno de 7 días debe repetirse únicamente una vez al mes y uno de 14 días sólo se debe repetir una vez cada 6 semanas. Para el resto del mes, puede seguir con los planes de 24, 36 o 42 horas.

Líquidos recomendados por el Dr. Fung durante un ayuno:
Durante nuestro período de ayuno, debemos recordar beber mucho agua, además, poder tomar café, té y caldo de hueso, verduras o miso.

Aquí en la hidratación diferimos, sugerimos un suero con electrolitos casero, pero una vez que lo consumes no puedes regresar a tomar agua porque te hará corto circuito, esto es opcional, aclaramos, compartimos después el enlace del suero con electrolitos.

Ayuno avanzado SECO

Existen 2 ayunos mas avanzados en SECO uno es suave, donde te puedes bañar o tener contacto físicamente con el agua, y el otro es ayuno SECO avanzado, en este no tendrás ningún contacto con el agua, el cuerpo usara mas grasa para convertirla en agua y tener el cuerpo hidratado, pero en este punto es muy importante entender que solamente lo pueden hacer las personas que tienen exceso de grasa, cualquier persona que este bajo o que no tenga grasa es completamente desestimado hacerlo y no recomendable. Solamente para personas avanzadas en ayuno intermitente, por lo menos 2 años de hacerlo y bajo supervisión.

Consideraciones importantes para el ayuno:

· Punzadas de hambre:
Cuando sentimos punzadas de hambre, es un buen momento para beber más agua y distraerse o tomar un poco de caldo. Se recomienda distraerse caminando, escuchando tu música favorita, ver una espectáculo/película, trabajando en un proyecto personal, etc.
Recuerda que las punzadas de hambre son como olas, vienen y al rato pasan y le ayudan a cultivar y fortalecer el autocontrol, muy importante para después de haber resuelto el motivo por el que estás ayunando, no caigas en hábitos poco saludables de nuevo y se pierda todo el trabajo.
Con la práctica y el tiempo es más fácil trabajar con las punzadas de hambre, no hay que frustrarse si al final cedes, pues la próxima vez seguro que es más sencillo.

Electrolitos
Un nivel adecuado de electrolitos es muy importante, especialmente durante un ayuno prolongado. Puede utilizar la tabla de cantidades recomendadas más abajo para saber cuánto tienes que tomar durante el ayuno.
Potasio: 2000 mg.
Cloruro: 800 mg.
Calcio: 800 mg.
Fósforo: 700 mg.
Magnesio: 375 mg.

El suero repetimos lo compartiremos, pero ya no puedes tomar agua porque te hará un corto circuito, y no es viable tomar jugos, licuados, refrescos o bebidas sin cationes (suero comercial)

¿Cuándo debemos interrumpir un ayuno?

Durante un ayuno y, especialmente durante un ayuno extendido, es importante vigilar de cerca algunos de estos signos, los cuales indican que es conveniente acabar con nuestro ayuno:
+ Náuseas, vómitos y/o diarrea:
Tener náuseas y vomitar puede ser un signo de deshidratación y en ese caso pueden ser remediados tomando más líquidos, aunque también puede ser un signo de sufrimiento corporal. Si el vómito es severo y continuo o se acompaña de diarrea severa o continua, esta en detox.
+ Una frecuencia cardíaca rápida, disminución de la frecuencia cardíaca o ritmo cardíaco irregular son señales para terminar el ayuno.
+ Debilidad repentina y extrema: durante un ayuno de agua, sentir una cierta debilidad general durante las primeras semanas, se considera normal, pues nuestro cuerpo necesita adaptarse a la nueva forma de alimentarse. Pero una caída de repentina y extrema debe ser tomado en serio y terminar con el ayuno.
+ Cualquier instinto que algo está mal debe ser respetado.
+ El hambre fisiológico: «El hambre real es una sensación en la boca y la garganta, similar a la sed y no dolor en el estómago. Llamará tu atención que viene después de muchos días de no haber tenido hambre; aparentemente de la nada, tendrás un deseo intenso de comer.» Leer más sobre hambre fisiológica o psicológica.
Si tienes alguno de estos síntomas o no estás completamente seguro de continuar por tu salud, por favor, interrumpe tu ayuno.
El motivo principal por el que ayunamos es para restaurar nuestra salud, por lo que debemos interrumpir el ayuno cuando algo no nos esté sentando bien. Recordemos que cada persona es diferente y es muy importante escuchar a nuestro propio cuerpo.

Rompiendo los mitos del ayuno:

La obra de Fung es muy útil, porque proporciona unas directrices básicas para hacer el ayuno que son fáciles de seguir, y analiza algunos de los mitos y temores más comunes que evitan que muchas personas apliquen el programa del ayuno.
Un mito común es que el ayuno causa pérdida de masa muscular. El libro describe de forma clara el proceso de catabolismo proteico, al explicar la manera en la que su cuerpo realmente regula descendentemente el catabolismo proteico y regula ascendentemente las hormonas de crecimiento, en respuesta al ayuno.

«Si sigue la bioquímica, su cuerpo almacena la energía en forma de glucógeno en el hígado, que son enlaces o cadenas de azúcar, y luego la almacena [como] grasa corporal. Al realizar el ayuno, empieza a quemar todo el glucógeno que se encuentra en el hígado, que es todo el azúcar. Allí llega a un punto donde el exceso de algunos aminoácidos, presentes en su cuerpo, también necesita ser quemado.

Es donde las personas dicen, ‘En este punto es donde se quema el músculo’. Pero, eso no es lo que sucede en realidad. El cuerpo nunca regula ascendentemente su catabolismo proteico. Nunca quema los músculos; hay una continua rotación normal.
Existe cierta cantidad de proteínas que necesita para hacer una rotación regular. Al iniciar el ayuno, comienza a disminuir y luego aumenta la oxidación de las grasas. En esencia, lo que ha hecho es cambiar de quemar azúcar a quemar grasas. Una vez que comienza a quemar grasas, se produce casi una cantidad ilimitada de calorías. Podría continuar así durante días y días.

Lo que es interesante es que si se toma una libra de grasa, es alrededor de 3 500 calorías. Si consume aproximadamente entre 1 800 y 2 000 calorías diarias, necesita dos días completos de ayuno para quemar una sola libra de grasa, lo cual es muy sorprendente para las personas.
Si trata de perder 100 libras, teóricamente podría realizar 200 días de ayuno, solo para quemar toda esa grasa… Las personas se preocupan acerca de realizar un ayuno durante 24 horas. Pienso como, ‘Podría hacerlo durante 200 días’. Luego, es como, ‘OK. Tal vez esté bien pasar 24 horas sin comer'».

El Mito del «Modo de Inanición»

Otro típico temor es que el ayuno es igual a la inanición, lo cual no es verdad. En primer lugar, el hambre es una situación forzada sobre la que no tiene ningún tipo de control, mientras que el ayuno es opcional; lo controla por completo.
Asimismo, muchas personas creen que no pueden o no deben ayunar porque esto provocará que su cuerpo entre en «modo de inanición»–una situación en la que el cuerpo comienza a aferrarse a la grasa en vez de quemarla.
«A lo que se refieren es al punto en donde el metabolismo corporal comienza a disminuir tan significativamente, que en vez de quemar 2 000 calorías diarias, su cuerpo podría quemar 1 000 calorías por día.
Por ejemplo, en ese caso, incluso si solo consume 1 500 calorías diarias, aumentará de peso otra vez. Realmente, eso es lo que ocurre cuando reduce la cantidad de calorías que consume. Sabemos que… Conforme disminuye su consumo de calorías, también reduce su gasto de calorías.
Verdaderamente, si solo lo intenta y disminuye su consumo de calorías, el modo de hambre está garantizado. Pero lo que es interesante es que el ayuno no hace esto. Lo que sucede es que durante el ayuno… Realmente, después de cuatro días de realizar el ayuno, la tasa metabólica basal es 10 % más alta que cuando comenzó.
El cuerpo no se ha detenido del todo. De hecho, lo que ha hecho es que ha intercambiado sus fuentes de combustible. Cambio de quemar alimentos a quemar grasa [corporal]. Una vez que quema grasa [corporal], es como, ‘Hey, hay una gran cantidad de esto. Quememos nuestras 2 000 calorías’…»

También, esta es la razón por la que hacer el ayuno tiende a aumentar los niveles de la energía contraria a sentirse agotado. Si tiene sobrepeso y es letárgico, hacer un ayuno le ayuda a acceder a toda esa energía que se encuentra en su cuerpo, a la cual no tenía acceso previamente.

El ayuno obliga a su cuerpo a empezar a acceder a esas reservas de energía, y una vez que esto sucede, ¡de repente su cuerpo tiene un suministro casi ilimitado de energía!
Hacer ayuno también le ayuda a mejorar otros sistemas bioquímicos corporales. Hay interacción entre los sistemas hormonales, como el objetivo en la rapamicina en mamíferos (mTOR, por sus siglas en inglés), la proteína quinasa activada por AMP (AMPK, por sus siglas en inglés), leptina e IGF-1–los cuales son optimizados correctamente durante el ayuno.
También, mejora la función mitocondrial, que permite a sus mitocondrias que se regeneren. Así que no es simplemente encender un interruptor de enzimas para quemar grasa; se trata de un proceso muy complejo que regula ascendentemente para estar saludable.

¿Cuál Es el Rol de la Insulina?

La insulina es la principal hormona que le indica a su cuerpo si debe almacenar energía o quemarla. Cuando come, introduce calorías y los niveles de insulina aumentan. Tener niveles más elevados de insulina le indica a su cuerpo que debe almacenar energía.
Cuando los niveles de insulina disminuyen, esto le indica a su cuerpo que debe liberar energía. Cuando desarrolla una resistencia a la insulina, los niveles de insulina permanecen crónicamente elevados; por lo tanto, su cuerpo entra en un modo de almacenamiento de grasa constante.

Al no tener la señal de quemar energía, termina por sentirse cansado y lento. Tiene una gran cantidad de combustible disponible, pero todo se encuentra «encerrado» en las células de grasa, y permanecerá sin estar disponible hasta que su cuerpo recibe la señal apropiada—menores niveles de insulina. Asimismo, esta es la razón por la qué es tan difícil perder peso cuando tiene resistencia a la insulina.

La clave para romper este ciclo es mantener bajos niveles de insulina por períodos de tiempo, y esto es el motivo por el que hacer un ayuno puede ser tan tremendamente beneficioso. El ayuno reduce la insulina más intensamente que cualquier otra estrategia, lo que posteriormente permite que la energía almacenada (grasa corporal) sea utilizada de nuevo.

«Esa es la razón por la que comienza a utilizar algunas de sus reservas de grasa y no tiene hambre, porque en esencia, consume su propia grasa. Esa es la otra cuestión por la que las personas siempre se sorprenden.

Cuando regresan, suelen decir, ‘Hey, realmente no tengo tanta hambre’. Pienso como, ‘Eso no me sorprende, ya que su cuerpo quema grasa. Si quema grasa [corporal], no necesita comer», explica Fung.

«Hablamos mucho acerca de lo que debemos y no debemos comer. Pero nunca hablamos acerca del horario para comer–asegúrese de tener largos periodos de tiempo donde no consuma alimentos. Cuando analizamos la palabra «breakfast» (desayuno) en Inglés.
Eso significa terminar el ayuno. Esa es la comida que finaliza el período de ayuno. Esto implica dos cosas: primero, que el ayuno es parte de la vida cotidiana. Pero, nos hemos olvidado de eso. Creemos que es hacer algún tipo de esfuerzo, pero no lo es. Debemos ayunar todos los días.

Si equilibra sus períodos de alimentación y ayuno, mantendrá un balance. Si siempre se mantiene en la fase de alimentación, entonces estará desequilibrado y subirá de peso. Segundo, significa que puede finalizar el ayuno en cualquier momento.
No tienen que ser las 8:00 de la mañana. Puede terminar el período de ayuno en cualquier momento del día, o puede comer dos días después.

Esto no tiene tanta relevancia… Incluso cuando las personas no tienen hambre, se obligan a sí mismas a comer algo… Forzarse a comer cuando no tiene hambre no es una buena estrategia para perder peso. Lógicamente, no tiene sentido. Pero este tipo de pensamientos ilógicos se propagan, y entonces se convierten en el tipo de recomendaciones alimenticias convencionales».

Los principales beneficios son:

La Autofagia: El cuerpo al no tener proteínas externas empieza a comerse las propias. Esto no quiere decir que tu organismo se comerá tu músculo por si acaso. El cuerpo es inteligente por lo que primero consumirá las células muertas o dañadas para luego regenerarlas.

Cetosis: Las cetonas son una fuente de energía más estable y que tiene beneficios neurológicos verdaderamente increíbles.

Pérdida de peso de grasa: Cuando estás en ayunas, las cetonas que mencioné anteriormente vienen de tu grasa corporal. Básicamente estás usando las calorías de tu propia grasa como energía.

Que rompe un Ayuno?

Agua: Esta bebida no interrumpirá ni la cetosis, la autofagia o la pérdida de grasa porque es un alimento que no eleva la glucosa y no tiene calorías.

Café: El café no tiene calorías ni elevará la glucosa, por lo que puedes incluirlo sin ningún problema; sin embargo, la cafeína te ayudará a movilizar mejor las grasas y a usarlas como energía. Básicamente tienes un aumento en tu metabolismo por el efecto estimulante de la cafeína. Esto se lo puede considerar bueno o malo dependiendo de la persona ya que quienes tengan estrés o que cuenten con el cortisol elevado tal vez no quieran consumir café, por lo que debe hacer un análisis caso a caso; pero la cafeína como tal, a las personas saludables las va a beneficiar y la pueden incluir dentro de un ayuno.

Té Verde: Al igual que el café, el Té Verde ayudará a tu metabolismo y a movilizar mejor las grasas, pero con un contenido mucho menor de cafeína, al igual que su efecto estimulante. Su ventaja es que tiene antioxidantes y catequinas que te protegerán de los radicales libres dándote defensas contra el cáncer.

Infusiones Herbales: No tendrás ningún problema en incluirlas ayudándote en la autofagia, cetosis y pérdida de grasa

Infusiones de Frutas: Aunque apenas tienen 20 calorías y no te afecten mucho en la pérdida de grasa, sí te sacará de la cetosis.

Limón: No te sacará de la autofagia ni de la cetosis porque el contenido de azúcar es mínimo y apenas obtienes 2 gramos de carbohidratos y 8 gramos de calorías en un limón entero por lo que tampoco afectará tu pérdida de grasa.

Agua con Canela: Esta bebida no interrumpirá ni la autofagia, cetosis o pérdida de grasa. Tiene cero calorías y no eleva la glucosa.

Té de Jengibre o cúrcuma: Al igual que el agua con canela, no interrumpirá ninguno de esos procesos ni beneficios.

Levotiroxina: Muchos me han preguntado sobre este medicamento que se utiliza en la tiroides. Esto no te sacará del ayuno ni del proceso de cetosis, y aunque no fuera así, no puedes dejar de tomar este medicamento tan necesario para las personas que tienen hipotiroidismo ni ningún otro medicamento prescrito sin la previa autorización de su médico.

Metabolism Booster: Mi suplemento para acelerar el metabolismo no interrumpe ni la autofagia, cetosis ni la pérdida de grasa y lo pueden incluir sin problema en su ayuno.

Vitaminas: Los suplementos de vitaminas lo pueden incluir sin problemas si es que ni tienen azúcar o maltodextrina.

Minerales: Si tomas magnesio, sodio o potasio no te sacarán del ayuno. Lo mismo pasará con el Bicarbonato de Sodio ya que simplemente es un tipo Sodio que es un electrolito, por lo que pueden consumirlo sin ningún problema.

BCAA (Branched-Chain Amino Acids): Son aminoácidos muy comunes durante el entrenamiento. Son Leucina, Isoleucina y Valina, y si son puros, no elevarán tu glucosa o insulina y te mantendrá en cetosis, pero sí tienen 20 calorías, y aunque eso no sea significativo, habría que hacer un análisis, ya que no estarías consumiendo tus propias calorías.

Aceite de Coco: Este alimento no interrumpe la autofagia porque no tiene proteínas ni tampoco elevará la glucosa, la insulina ni te sacará de cetosis, pero cada cucharada tiene 120 calorías, lo cual sí es significativo para la pérdida de grasa; así que si esa es tu meta, retrasará ese proceso. Otros ejemplos similares son las Cetonas Exógenas, Aceite de MCT y Crema para Café ya que son una fuente considerable de calorías que van a retrasar de cierta manera tu pérdida de grasa. Habiendo dicho esto, hay personas que al consumir esto, se les facilita la adaptación al ayuno, porque consumir estos aceites, estos se digieren y producen cetonas, las cuales son una fuente de energía, y es posible que tu cuerpo hasta que no esté adaptado al ayuno, no las pueda producir eficientemente, así que esto te brindará un beneficio.

Estevia: Ninguno de los procesos se verá interrumpido por la estevia si lo consumes en estado puro. Si tiene maltodextrina o fécula de maíz va a interrumpir el proceso de cetosis y la pérdida de grasa.

Soda Sin Azúcar: Generalmente estas bebidas están endulzadas con aspartame, y este endulzante que personalmente no lo recomiendo ya que no lo considero saludable y que puede afectar tu metabolismo a mediano plazo, no te sacará de ninguno de los procesos de cetosis, autofagia ni de pérdida de peso a corto plazo, pero si lo consumes durante mucho tiempo, tu metabolismo se hará más lento.

Vinagre de Manzana: Esta bebida no interrumpe ninguno de los procesos de cetosis, autofagia ni de pérdida de peso; y aunque efectivamente solo tiene una caloría, cuando se hacen los exámenes para ver los niveles de glucosa o de insulina después de beber vinagre de sidra de manzana, no solamente no se elevan sino que disminuyen, por lo que podrías argumentar que esto te pone en un estado aún más profundo de cetosis.

Agua Mineral: Puedes consumir esta bebida sin interrumpir ningún proceso de cetosis, autofagia ni de pérdida de peso.

Café Quema Grasa: Mi famoso Café Quema Grasa tampoco interrumpirá los procesos de autofagia ni de cetosis, pero sí evitará que uses tu grasa durante el ayuno porque uno de los ingredientes es el Aceite de Coco, y en este caso usarás las 120 calorías que vienen en una cucharada en lugar de las calorías de tu grasa corporal.

Caldo de Hueso: Este alimento no interrumpirá la autofagia, pero sí te sacará de la cetosis. También comprobé con un glucómetro que este caldo te eleva la glucosa, y por ende la insulina y contiene 20 calorías.

Suplementos de Proteína en Polvo: A pesar de que es un poco obvio, muchas personas me han preguntado al respecto y sí, consumir Proteína te sacará del ayuno.

Preguntas de Ayuno Intermitente

¿Que pasa si rompo el ayuno?
Nada, entiende que estas comiendo menos y eso es lo mas importante, estas dejando a tu cuerpo descansar y darle vacaciones a tus órganos, si lo llegas a romper no pasa nada, solo rompelo correctamente por favor.

Antes de iniciar tenga en cuenta que el Ayuno Intermitente no es una dieta, no hay un menú claro, pero aquí si vamos a recomendarte como romper un ayuno correctamente . Es un estilo de vida sana diferente. Si desea asociar algún tipo de dieta junto al ayuno, eso va a criterio y necesidad de cada quien.

Ejemplo: Voy a comenzar con un ayuno de 16 horas (esto vale para todos los protocolos), entonces tuve mi última comida a las 20:00, a a partir de ahí sumo esas 16 horas y vuelvo a comer al dia siguiente a las 12:00 (medio día)…
Desde las 12:00 (medio día) hasta las 20:00 puedo alimentarme las veces que vea necesario y de acuerdo a la dieta elegida…

¿Cuales son los líquidos más recomendados durante el ayuno?
Agua, café sin azucar y té verde sin azucar…

(Aquí diferimos del agua porque esta muerta pero pronto compartiremos el agua con electrolitos)

Atención: los tés de frutas contienen calorías, por tanto, evite durante el ayuno…

¿Cuales son los protocolos más comunes de ayuno?
23 horas / 1 hora alimentarse
18/6 : 18 hrs. de ayuno / 6 hrs para alimentarse
16/8 : 16 hrs. de ayuno / 8 hrs para alimentarse
14/10 : 14 hrs. de ayuno / 10 hrs para alimentarse
12/12 : 12 hrs. de ayuno / 12 hrs para alimentarse

¿Las horas de sueño cuentan como tiempo en ayuno?
Sí

¿Cual es la mejor hora para hacer el ayuno?
No hay una hora que sea mejor, el ayuno debe entrar en su rutina…

¿Agua con limón rompe el ayuno?
No

¿Los endulzantes, como Stevia, rompen el ayuno?
Si

¿Que puedo comer durante el ayuno?
Nada, el ayuno es la privación de alimentos…

¿ Goma de mascar rompe al ayuno?
No, pero el cuerpo comienza a producir jugo gástrico, pudiendo generar dolor de estomago .

¿Qué comer después del ayuno?
Depende de la dieta que esté siguiendo… sigue este enlace como romper el ayuno correctamente. Use el sentido común…

¿Puedo entrenar (aeróbico, musculación, crossfit, etc.) en ayuno?
Puede, pero hay personad que no logran adaptarse a esa rutina, sin embargo esa barrera es más psicológica. La técnica de entrenar en ayuno es muy utilizada por quien quiere quemar más grasa y funciona.

¿Puedo hacer ayunos de 24 horas todos los días ?
Si, Se recomienda hacer máximo 2 veces por semana.
OJO, los que recién comienzan deben evitar este protocolo hasta que ya estén adaptados y familiarizados con el ayuno.

¿Si hago ayuno sin ninguna dieta, voy a adelgazar?
Sí, pero debemos recordar que cada organismo es diferente y también recordar que hay cuerpos que fueron mas maltratados que otros durante años.
A largo plazo uno bajará de peso, no hay que desesperarse, al final nos tomó años ganar todo ese peso que queremos perder y no sería coherente perder todo eso en días o semanas.

¿El ayuno es solo para adelgazar?
No, el ayuno es un estilo de vida, puede ser utilizado en varias estrategias.

Estudios recientes muestran​ que el ayuno trae varios beneficios a nuestra salud, entre ellos: Disminuye la presión, disminuye la resistencia a la insulina, quema grasa, reparacion del organismo a nivel celular disminuye inflamaciones del cuerpo, ayuda a la salud cardiaca, algunos estudios sugieren que ayuda a prevenir el cáncer (autofagia) y longevidad.

¿Los jugos de fruta y detox rompen el ayuno?
Si

¿El ayuno cataboliza (consume músculo)?
No

¿Puedo tomar aceite de coco con café en el ayuno?
No

¿Qué alimentos no puedo comer en la ventana?
Tener cuidado con que alimentas tu cuerpo recomendaciones en este enlace como romper correctamente el ayuno

¿Puedo ayunar todos los días ?
Si

¿Debo siempre hacer el mismo protocolo y los mismos horarios?
No, variable y tu lo adaptas a tu gusto.

¿Los educolorantes se pueden usar durante el ayuno?
No. Si quieres limpiar tu cuerpo de dulces procesados tóxicos elimina los educolorantes, si quieres endulzar tus bebidas, no aplicable para ayuno lo mejor es la miel orgánica.

¿El vinagre rompe el ayuno?
No. Es un probiotico, pero seria bueno que sepas que son bacterias contrarias a las que produce la leche la fermentación es diferente y tiene beneficios para la salud importantes, los lácteos te recomendamos quitarlos completamente.

¿El chia rompe ayuno?
No. A las semillas de chía se le atribuyen 2 veces la proteína de cualquier otra semilla, 5 veces el calcio de la leche, a parte de grandes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3. También es fuente de magnesio, manganeso, cobre. Se recomienda en tu ventana con otro alimento.

¿Quien NO PUEDE hacer Ayuno Intermitente? 

El AI produce alteraciones metabólicas y hormonales, por eso es CONTRA INDICADO para:
a) Menores de 18 años
b) Personas con IMC inferior a 18,5 (abajo del peso ideal)
c) Personas con anemia
d) Gestantes
e) Lactantes (mujeres dando de lactar)
f) Personas con desordenes alimenticios como anorexia o bulimia.
g) Personas que se recuperan de cirugías o enfermedades graves

Pata de Cordero Asada

Ingredientes:

1 pata de cordero
1 cabeza de ajos
Hojas de laurel
Piñones
200 ml de vino blanco
100 ml de agua
Aceite de oliva, pimienta y sal

Receta:

1. Se colocan la pata con la parte interior hacia arriba en una fuente de horno que tenga fondo, salpimentamos la pata y se añade vino y agua hasta cubrir la carne.

2. Metemos en horno a 180ªC durante 1h, pasado ese tiempo le damos la vuelta, la rociamos con un poco más de vino si se ha secado mucho y dejamos hacer 30 minutos más.

3. A continuación, dar la vuelta, bajar un poco el fuego y dejar 30 minutos más antes de sacar del horno.

4. Emplatamos y servimos con un poco de jugo de asar por encima.

Cualidades de la cerveza y tipos de cerveza

En nuestro país se consume mucha cerveza de grandes cerveceros y menos de microcerveceros, o cerveceros artesanales. La razón se debe simplemente a los números: en Mexico las cervezas artesanales constituyen solo el 0,3% de la producción y esto se debe notar a la hora de consumir. Ahora bien, y en lo que atañe al tema de Mundo Bacteriano, hay una marcada diferencia entre consumir cervezas artesanales o industriales, a efectos de salud. Y es que las cervezas artesanales no se pasteurizan, con lo cual usted se bebe no solo una deliciosa chela o birria, sino que ingiere con él las levaduras y enzimas saludables que lo forman.

Beber cerveza sin pasteurizar es seguro. Una cerveza sin pasteurizar es cerveza “viva”, que contiene microorganismos vivos como la levadura. El alcohol de la cerveza mata las bacterias dañinas, por lo que la cerveza no pasteurizada no es un riesgo. La cerveza sin pasteurizar tiene beneficios para la salud. Cuenta con levaduras vivas, que es una de las maneras más eficaces de conseguir el complejo de vitamina B (la vitamina B también contrarresta la resaca, simplemente un beneficio adicional de la cerveza sin pasteurizar). Ciertos tipos de cerveza contienen lactobacilos, que son las conocidas bacterias beneficiosas presentes en las verduras fermentadas y fermentos lácteos (como los del yogur y el kéfir). Las cervezas Sour son las que usualmente contienen lactobacillus. Por supuesto, sólo una cerveza sin pasteurizar contendrá lactobacilus vivos beneficiosos para usted. Todas las cervezas comerciales son pasteurizadas, lo que hace que la levadura no sea muy útil, y el lactobacillus totalmente inútil.

Las cervezas que no están pasteurizadas se someten a un sistema de “acondicionado de botella”. Muchas cervezas artesanales Ale belgas y estadounidenses soportan el acondicionado de la botella. Las grandes cervezas (como Budweiser, Coors o Miller) pasteurizan las cervezas después del embotellado para evitar que los microbios estropeen el sabor. Estos microbios, sin embargo, no causan enfermedades. Los cerveceros artesanales no suelen pasteurizar, y si bien hay poca evidencia para apoyar cualquier reclamación, esperan que la investigación en última instancia, ponga de manifiesto que las cervezas no pasteurizadas “vivas” son nutricionalmente superiores a las cervezas pasteurizadas. La principal diferencia entre Grandes Cerveceros y cerveceros artesanales se extiende más allá de la pasteurización o de la filtración. Las grandes cerveceras filtran su cerveza para eliminar la levadura y la proteína que hace que la cerveza esté turbia a temperaturas más bajas, la llamado bruma del frío. Pero la filtración de la levadura elimina la mayor parte de la vitamina B – creo que la levadura de cerveza – y otros nutrientes como el cromo, lo que evidencia que las cervezas no filtradas son más nutritivas.

No obstante, aunque debe quedar claro que la pasteurización arruina los efectos saludables de la cerveza natural, hemos de reconocer que tal procedimiento, y el mismo filtrado, redundan en mejorar el aspecto y el sabor de la cerveza. Si quieres buscar una fuente de vitamina B, bebe cerveza sin filtrar. Si quieres buscar una cerveza acorde con tus esquemas de paladar, bebe cervezas filtradas.

También las cervezas artesanales caducan mucho antes, porque no tienen un proceso para prolongar su vida útil para consumo.

Pero, realmente ¿el alcohol de la cerveza mata las bacterias dañinas?…

Según las investigaciones realizadas al respecto el consumo de alcohol puede producir, sin embargo agregando limon y sal, produce un resultado distinto y cambio de la química final en el cuerpo, porque se modifica la transferencia directa y el efecto y en un consumo menor a 2 cervezas diarias obscuras (maltas con menos calorias).

Pero sin esta modificación podria ser posible y en gran consumo y ABUSO:

• El crecimiento de bacterias Gram negativas en el intestino, las cuales son las causantes de la acumulación de endotoxinas.
• Además, el metabolismo del alcohol por las bacterias Gram negativas y las células epiteliales intestinales puede resultar en la acumulación de acetaldehído, que a su vez puede aumentar la permeabilidad intestinal a la endotoxina.
• La generación de óxido nítrico inducida por el alcohol también puede contribuir a una mayor permeabilidad a la endotoxina mediante la reacción con la tubulina, lo cual puede causar daño a microtúbulos del citoesqueleto y la subsiguiente alteración de la función de barrera intestinal.
• El aumento de la permeabilidad intestinal puede conducir a un aumento de la transferencia de endotoxinas desde el intestino al hígado y a la circulación en general en la que la endotoxina puede desencadenar cambios inflamatorios en el hígado y otros órganos.
• El alcohol también puede aumentar la permeabilidad intestinal a peptidoglicano que puede iniciar la respuesta inflamatoria en el hígado y otros órganos.
• Además, la exposición aguda al alcohol puede potenciar el efecto de lesión por quemadura sobre el crecimiento bacteriano intestinal y afectar a la permeabilidad.

NO ABUSAR nunca de las cervezas y en conclusion las cervezas artesanales contienen otros tipos de microbioticos, las industriales no son malas, pero ya no cuentan con algunos nutrientes.